我が家の定番、家計に優しい晩酌のつまみ。弾力とシコシコ食感が楽しい砂肝は、鉄分・ビタミンB１２豊富で低カロリーの優れ物！
材料
- 砂肝 ５００ｇ（正味約４２０ｇ）
- しょうが １かけ
- ●醤油 大さじ３
- ●酢 大さじ１
- ●砂糖 小さじ２
- ●ごま油 大さじ１
作り方
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1
砂肝は水洗いし両面の白いスジと薄皮を取り除く。
※下処理の仕方はそら豆８２５さんのレシピID18303760参考になります -
2
たっぷりの湯の中でアクをとりながら２０分くらいゆでる。
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3
ザルにあげ水洗いし水気を十分切る。
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4
できるだけ薄く縦に切る。
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5
しょうがは皮をむきごく細い千切りにし水にさらす。ザルにあげ水気を十分切る。
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6
●の合わせ酢に④の砂肝と⑤のしょうがを入れ、よく混ぜ合わせ、味をなじませる。
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7
完成！すぐ食べれるが、１日おくと、さらに味がなじんで美味しい。冷蔵庫で４～５日は日持ちするので多めに作ることをお勧め。
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8
Kママ４１８７さんや
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9
ともまき０３１３さんが、小口切りネギをトッピングしてくださいました。見た目も風味も美味しそうです！ありがとうございます。
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10
チイチャンママさんが5回もつくれぽしてくださいました！
2016/05/29話題入り感謝です♡
コツ・ポイント
下処理した方が食感がよく食べやすいと思いますが、下処理が面倒な場合は、まるのまま茹で薄皮をはぐようによく水洗いして④のときに気になる固い部分を切り落とすだけでもいいと思います。
しょうがをたっぷり入れると、独特の辛味成分で風味が増します。
しょうがをたっぷり入れると、独特の辛味成分で風味が増します。
