酒塩コショウで白菜の鶏もも鍋

白菜と、ネギの甘み、鶏肉の出汁だけで、とても美味しいです。水は、全然入れていません。味の素は、少し隠し味で。このレシピの生い立ち豚肉の代わりに、鶏もも肉を使ってみました。こどものすきな、かまぼこ、うどんなども入れてみたら、喜んで食べています。寒い時には最高です。

1. 白菜 1/2個
2. 鶏もも肉 2〜3枚
3. 酒 400〜500cc
4. 塩コショウ 適量
5. 味の素 小さじ1
6. ネギ 好きなだけ
7. きのこ 好きなだけ
8. かまぼこ 好きなだけ
9. 冷凍うどん 好きなだけ
10. ポン酢 好みで

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   白菜は、元の方に包丁を入れ、自分の使いやすい大きさにします。鍋の深さより少し短めに切って、縦に並べて入れます。

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   鶏もも肉は、一口大の大きさに切り、白菜の上に並べます。この上に、塩コショウ、味の素、酒を振り、20分ぐらい蒸します。
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   基本、2までの作り方で十分美味しいです。この上にのせるのは自由です。うちでは、蒲鉾、ネギ、きのこ、なんでものせています。
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   冷凍うどんを、入れても美味しいです。

コツ・ポイント材料は、きちんと、蓋ができる程度とする。蒸気が漏れないように。鶏肉の冷凍物を使うときは、時間を少し長めにします。酒は、材料全部にかかるように。あまり蓋は、開けないように！