鳥のもも肉とカラフル野菜を炒めました。鷹の爪を入れてピリ辛の大人の逸品です。ビールのお供に最高です。
このレシピの生い立ち
色鮮やかな炒め物が好きなので、冷蔵庫に残っていた野菜と鶏肉で炒めてみました。大人向けとして鷹の爪を入れちょっとピリ辛感を味わいながらビールで乾杯したいと思いチャレンジしてみました。
材料
- 鳥もも肉 １パック
- 黄色・赤色パプリカ 各１個
- 玉ねぎ １個
- 人参 １本（小さ目）
- ニンニク １片
- 鷹の爪 １本
- ●オイスターソース 大さじ３
- ●酒 大さじ３
- ●みりん 大さじ３
- パセリ 少々
- 塩・コショウ 少々
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
鶏肉は皮を取り除きます。（皮は使いません）食べやすい大きさ（２センチ程度）に切ります。塩・コショウを馴染ませて置きます
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2
同じようにパプリカ・玉ねぎ・人参も小さく切ります。ニンニクは微塵切り、鷹の爪は種を除き輪切りにします。
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3
フライパンにオリーブオイルを馴染ませたら、ニンニクと鷹の爪を入れ、ニンニクがキツネ色になるまで炒め、次に鶏肉を炒めます。
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4
鶏肉を炒めたら別容器に退避し、次に塩・コショウしながら、最初は堅い人参を炒め、次に玉ねぎ・パプリカを軽く炒めます。
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5
最後に、鶏肉を一緒にして●を入れ炒めます。ある程度炒めたら盛付、最後にパセリをパラパラして色鮮やかになったら完成です
コツ・ポイント
鷹の爪を使っているのでちょっとピリ辛です。なので、子供向けでしたら鷹の爪は入れず炒めてください。ピリ辛なのでビールには最高の逸品です。
