村上伝統の鮭加工法、名産品「酒びたし」を使って洋風に仕上げました。冷酒との相性も良いです。
材料
- 木綿豆腐 １/２丁
- 酒びたし ３０ｇ
- みりん 適量
- トマト １/２個
- 黒コショウ 少々
- 酒びたしオイル 適量
- 付け合わせ（スプラウト） 適量
作り方
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1
酒びたし ６０ｇ各種
今回はこの商品を使いました。 -
2
豆腐は重しをして水切りをして（1時間程度)
豆腐の水気をふき取り5㎜幅くらいに切ります。 -
3
酒びたしにみりんを振り数分浸してから豆腐に酒びたしを挟みスライスしたトマトと交互に並べます。
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4
仕上げに黒コショウ、酒びたしオイルを適量かけて出来上がりです。
