酒の肴薬味やっこ

これからの季節、ビールにピッタリな冷奴です。自分への覚え書き。このレシピの生い立ち読売新聞のレシピコーナーに掲載。

1. 絹ごし豆腐 1丁
2. 小ネギ 2本
3. ミョウガ 1個
4. キュウリ 1/2本
5. シソ 3枚
6. おろしショウガ 適量
7. 【タレ】
8. ごま油＋塩
9. おろしショウガ＋醤油

1. 1

   小ネギは小口切り、キュウリとミョウガは粗みじん切りにする。シソは細切りにして水に晒し、水気を切る。

2. 2

   絹ごし豆腐を やっこ切りにして、皿に載せ、１を かける。

3. 3

   お好みのタレを かけ、薬味と混ぜて食べる。