酒のあてに海老を使った簡単イタリアン

酒のアテとしてビール、ワイン、日本酒なんでもいけます。パスタと和えればご飯になるよ！
このレシピの生い立ち
どこかのイタリア料理やで食べたホタテの炒め物をアレンジしてみました

材料

  1. 海老 大なら4尾くらい少なら10尾くらい
  2. トマト 1個
  3. シメジ(なくてもOK) 1/2株
  4. インゲン(なくてもOK) 6本くらい
  5. ●
  6. ニンニク 1片
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 塩、胡椒 適量
  9. パセリ(なくてもOK) 少々

作り方

  1. 1

    海老の剣(尻尾の上の所)を取り殻をむき背ワタをとる

    インゲンは3cmくらいにカット

    シメジは石づきを切り落としばらす

  2. 2

    鍋にお湯(1リットルくらい)を沸かして

    トマトを湯むきする

    ＊湯むきしなくてもOKです

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    湯むきに使ったお湯に塩大さじ一杯を入れて海老を入れる。約2分したらインゲンを入れて1分ボイルする

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    海老とインゲンをザルにあけたら

    フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りをいれ弱火で炒める

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    ニンニクに色がついたら

    シメジを入れて塩、胡椒を少々して

    中火でいためる

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    シメジがしんなりしたら海老とインゲンを入れて強火にして白ワインを入れフランベして2〜3分炒める

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    次に火を止めて一口大に切った(くし切りを横に半分)トマトを加え

    塩、胡椒で味を整えてできあがり

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    カッコよく盛り付けて召し上がり下さいませ

    パセリのみじん切りをちらすとよりそれっぽいです。スパゲティと和えてもいけます

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  9. 9

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コツ・ポイント

とりあえず海老とトマトがあれば他の具材はお好みでどうぞ

シンプルな味付けなので塩加減が大事です。入れすぎ注意

Tags:

インゲン(なくてもOK) / オリーブオイル / シメジなくてもOK / トマト / ニンニク / パセリ(なくてもOK) / 塩、胡椒 / 海老

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