酒かすフォンデュ

豊かな水、酒米、酵母菌に恵まれた滋賀県には酒の蔵元が約40ヶ所あります。日本酒作りの副産物、酒粕の洋風アレンジです。このレシピの生い立ち酒粕のチーズのような香りを生かして、残った酒粕をオシャレなメニューに変身させて身近な食材にしてほしい。また、野菜もたくさん食べてヘルシーに！

1. 酒かす 30g
2. 豆乳 200ml
3. A 白玉粉 30g
4. A 油 大さじ1
5. A 砂糖 小さじ2
6. A 塩 小さじ1/2
7. A 顆粒中華だし 小さじ1/2
8. にんにく(すりおろす) 1/2片
9. 旬の野菜(かぶ、ブロッコリー、にんじん、だいこんなど) 各適量　
10. ソーセージ、パンなど 各適量

1. 1

   小鍋にちぎった酒粕と豆乳、Aを入れてよく混ぜる。

2. 2

   火にかけてふつふつしてきたら弱火にして3分位混ぜながら煮る。

3. 3

   にんにくを入れてよく混ぜあわせて火を止める。

4. 4

   一口大の蒸し野菜、ソーセージ、パンなどに絡めて食べる。

コツ・ポイント酒粕は豆乳にしばらくつけてふやかすか、少しレンジで温めると早くやわらかくなります。大人の方は少し白ワインを追加してもokです！季節の野菜で楽しんでください。