郷土青森の甘い茶碗蒸し甘露煮シロップ入り

青森の茶碗蒸しといったら、甘露煮のあまーい栗！シロップも使うのです！このレシピの生い立ち青森では銀杏ではなく、栗の甘露煮！甘くなきゃ、物足りない・・。（笑）甘露煮のシロップを捨てないで使用するのが我が家！

1. 卵 ８個
2. 干ししいたけ（切れてるもの） １０枚
3. 水 全部で1500CC
4. とりもも 約半分
5. 庄内麩 ３枚
6. なると又はかまぼこ １０切れ
7. みつば 適量
8. 栗甘露煮(総量310、内栗150) １０個
9. 栗甘露煮 シロップ全部
10. めんつゆ 大３
11. 塩 小２分の１
12. 鶏がらスープの素 大１
13. 酒（とりももに使用） 少量

1. 1

   干ししいたけは分量の水のうち５００CCで戻しておく

2. 2

   庄内麩は水で戻し、縦半分、1.5ｃｍ幅に切る。

3. 3

   鶏肉は細かく切り、少量の酒に浸しておく。

4. 4

   なると、みつばは好きな厚さ、長さに切る。

5. 5

   卵をすべて溶き、水（しいたけの戻し汁も使用）、鶏がらの素、めんつゆ、シロップ、塩を入れる。

6. 6

   味見をして、塩、砂糖でお好みの味に。

7. 7

   卵液をざるで数回濾す。

8. 8

   器に具材をいれ、卵液を入れる。

9. 9

   お好きな蒸しかたで！みつばものせる。