遡上する鮭が森で出会うひと時の夢

わさび、ケーパー、マヨネーズ、様々な刺激や酸味がまろやかなサーモンとアボカドに包まれながらもその存在を主張する味のドリームタイムです。このレシピの生い立ちマヨネーズの濃厚さとわさびのぴりり感を両方味わいながらお酒を飲みたかったのです。冷えた白ワインがあいそうですが、なんでもいけます。

1. サーモン刺身 100g
2. アボカド 1個
3. ケーパー 10粒程
4. わさび 適量
5. マヨネーズ 適量
6. レモン汁 適量
7. 塩 適量
8. 荒引きコショウ 適量

1. 1

   サーモンとアボカドを1cm角くらいのサイコロ上に切り、塩コショウを振る。

2. 2

   ボウルにわさび、マヨネーズ、みじん切りしたケーパー、レモン汁を入れ、１の材料を入れてあえる。

3. 3

   盛り付けて最後に軽く荒引きコショウを振る。

コツ・ポイントサーモンとアボカドにある程度のボリュームがあるとよい。付け合せはクラッカー、トルティーヤ、軽く焙った薄切りのバケットなど。おつまみに最適です。