スペインのおつまみ野菜をスペイン料理で！具沢山のスパニッシュオムレツは冷めても美味しい！おつまみ・お弁当に★このレシピの生い立ちスペイン原産の野菜なので、スペイン料理に取り入れられないかなー？と考え作ってみました！彩りも良くなり、味のバランスも最高！たまにケチャップをつけたりマヨネーズをつけたり味を変えるのも楽しいです！
- 遠野パドロン 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- ジャガイモ 1個
- ベーコン 2枚
- 溶き卵 4個分
- オリーブオイル1 大さじ3
- オリーブオイル2 大さじ3
- 塩・こしょう 各小さじ1
作り方
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1
玉ねぎ→薄切りジャガイモ→薄切りベーコン→幅2cm遠野パドロン→ヘタを取り縦半分(種はそのままでOK！)
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2
フライパンにオリーブオイル1を入れ、①を全部入れたら火にかけ中火で炒める。
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3
全ての野菜がしんなりしてきたら、塩・こしょうを加える。
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4
ジャガイモが透き通ったら、いったんフライパンから下ろし、溶き卵に入れ混ぜる。
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5
フライパンを変えるか、今使ったフライパンをきれいに拭き取り、オリーブオイル2を入れる。
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6
④を一気に流し入れ、中火で裏に焼き色がつくまで待つ。
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7
焼き色がついて卵がほぼ固まったら、お皿の上にひっくり返しフライパンに戻して中火で再び焼く。
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8
両面こんがり焼き上がったらできあがり☆
コツ・ポイント塩こしょうの加減が難しいですが、味が濃い目が好きな方は、溶き卵と具材を混ぜ合わせた時にも塩を振ってください♪
