レンジで簡単、美味しい桜餅
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にさせてもらいながら試行錯誤。簡単なのに本格的で美味しいレシピにしたかったから。
材料
- 桜の葉の塩漬け 5枚
- つぶあん 100g
- 道明寺粉 100g
- 水 150ml
- アイシングカラーpink ごく微量
作り方
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1
桜の葉は水に15分程つけて塩抜きし、キッチンペッパーで水気を拭いておく
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2
つぶあんを20gずつ丸めておく
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3
耐熱容器に水と道明寺粉を入れ、アイシングカラーpinkを楊子の先にごくごく微量つけ、混ぜる。色が濃く出やすいので注意
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4
レンジで2分50秒～3分程度炊く。炊けたら軽くほぐし、5等分しておく
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5
少し冷めたら、手のひらに生地を少し平らにしておき、あんを包む。この時水を用意し、時々手に水をつけながら包むとやりやすい
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6
俵型に丸めた生地を桜の葉で包んで出来上がり。葉は裏側にした方が葉脈が出て見た目がキレイ
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7
2020/6/5トップ10入りしました。ありがとうございます。ぜひ作ってみてください。
コツ・ポイント
1.色粉(赤)だと朱色っぽいので、アイシングカラーを使用。ただし、ごく微量にしないとどぎつくなります。
2.レンジ時間は長過ぎると生地が固くなるので注意。もち米炊き上がりの要領でふっくらもちもちとがコツ。
2.レンジ時間は長過ぎると生地が固くなるので注意。もち米炊き上がりの要領でふっくらもちもちとがコツ。
