浸水して、炊いて、搗いて…とけっこう時間がかかるのですが、
道明寺粉は、短時間でやわらかくなり、搗かなくてもOK！
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
材料
- 道明寺粉 １８０ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 塩 少々
- （粒）あん ３００ｇ
- きなこ＋砂糖少々 適宜
- 黒ごま＋黒砂糖 少々 適宜
作り方
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1
粒あんは、やや大きめを４個（周りがあんこのもの）、やや小さめを８個（中があんこ）丸めておく。
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2
道明寺粉と水350ccを加えて、5～10分浸水する。ラップをふんわりかけて、電子レンジで１０分ほど加熱する。
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3
②に砂糖、塩少々を混ぜてラップをかけて蒸らしておく。小さめを４個（中が道明寺周りあんこの）、大きめを８個まとめておく。
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4
４個は、中が道明寺が周りをあんこにして、ラップで形作る。
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5
８個は、中があんこで、周りに道明寺、になるように丸く形作り、うち４個はきなこ砂糖、４個には、黒ごま砂糖をまぶす。
コツ・ポイント
あんは、ラップではさんで、めん棒（ラップの芯）でくるくるとのばすと均等に薄くなります。
