20個ぐらい作らないと美味しいから、あっという間に食べてしまう。簡単、美味しい、桜餅
このレシピの生い立ち
ともだちが教えてくれたレシピを、甘さ控えめにして、小さく作りました。
材料
- 道明寺粉 200g
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 20g
- 食紅 少量
- 桜の葉 20枚
- 餡 300g
- 桜の花 適宜
- 水 300cc
作り方
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1
道明寺粉は1.5倍量の水に15分漬ける
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2
ラップして600Wで7分
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3
15分蒸らして、塩ひとつまみ、砂糖、水溶き食紅を色を見ながら加え混ぜる。
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4
オーブンペーパーに、ひとまとめにする
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5
桜の葉は、10分くらい水に漬ける。塩抜きのため
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6
20等分した生地に餡15gに丸めておいた餡を包む
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7
多少不恰好でも、桜の葉で包めば大丈夫。葉脈は外側
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8
桜の花の塩漬けを載せてもいいです
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9
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10
食紅を粉のまま入れると、少量でもこのように鮮やかな色になり過ぎます。外国のお菓子のようです
コツ・ポイント
餡も道明寺粉も等分してから作業する
