年越しそば。今年はヘルシーに小松菜たっぷりにしませんか？翌日のお雑煮用に小松菜は多めにゆでておくと便利です！
このレシピの生い立ち
正月菜とも言われるお正月に使う小松菜たっぷりの年越しそばはいかが？多めにゆでておけば、翌日のお雑煮に使えます。
材料
- 日本そば 2人前
- 小松菜 半束
- すだち 1個
- そばつゆ 適量
- オリーブオイル 数的
作り方
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1
たっぷりのお湯を沸かし、小松菜を茎のみつけて30秒、葉っぱは15秒茹でて冷水にとり、そのお湯でお蕎麦を茹で冷水でしめる。
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2
小松菜とすだちをカットし絞る。すだちはタネをとってできるだけ薄く。
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3
食べるときに、そばつゆを温でも冷でもお好みで入れて、仕上げにオリーブオイルを垂らして完成。
コツ・ポイント
茹でたてが美味しいですが、作り置きする方は、ゆで時間を1分短めにして、お蕎麦をしめて、キッチンペーパーでよく水を切り、オリーブオイルをしっかり混ぜると歯ごたえが残ります。
