第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
連子鯛のやわらかさとれんこんのシャキシャキとした食感など、いろいろな食感を楽しめる。
材料
- 連子鯛 1尾
- 春巻きの皮 2枚
- 蓮根 4分の1
- 大葉 4枚
- 梅干し 3個
- 片栗粉 少量
作り方
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1
連子鯛を3枚におろす。
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2
れんこんを食感が残るくらいの大きさに切る。
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3
梅干をペースト状にする。
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4
切ったれんこんとペースト状にした梅干しを混ぜる。
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5
おろした鯛、梅干し、れんこん、大葉を春巻きの皮で巻く。
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6
油で揚げる。
コツ・ポイント
材料も少く、短時間でできる。
