第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
好みでタマネギの大きさを変えてみたらいいと思います。
材料
- 連子鯛の切り身 4枚
- 醤油 大6（108グラム）
- 砂糖 大4（36グラム）
- マスタード 大6（108グラム）
- 玉ねぎ 2分の1個（100グラム）
- プチトマト 8個
- ブロッコリー 2分の1株
作り方
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1
玉ねぎは外側3枚ほどをくし形切りに、残りをおろす。
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2
ボウルにしょうゆ、砂糖、くし形切りにした玉ねぎ、おろした玉ねぎ、マスタード、鯛をいれ揉み込み、20〜30分置く。
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3
フライパンに油を熱し、タレをしごいてから皮目を焼いていく。
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4
皮目が焼けたら、引っくり返し、玉ねぎとタレを入れ、タレを絡める。
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5
付け合わせのブロッコリーとプチトマトをオーブンで焼く。
コツ・ポイント
鯛はやさしい味なのでマスタードでピリッと刺激を加えてみました。マスタードの酸味のきいた香りがします。
