第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
連子鯛がふわふわしているのを使いたかったので、このレシピにしました。
材料
- 連子鯛 2匹
- れんこん 50グラム
- 人参 50グラム
- しめじ 50グラム
- 鶏ミンチ 110グラム
- 酒 大2
- 三葉 7本
- 片栗粉 小2
- ☆水 1カップ
- ☆砂糖 大1
- ☆しょうゆ 大1.5
- ☆塩 少々
- 塩 少々
- 油 大2
作り方
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1
フライパンに薄く油をしき、鶏ミンチ、れんこん、人参、しめじを炒める。炒めた野菜をお皿に一旦取り出す。
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2
そのフライパンに混ぜ合わせた☆を入れ、煮立たせる。
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3
煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
とろみがついたら火を止める。取り出した野菜をフライパンに戻す。
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5
最後に三葉を入れてさっと混ぜる。
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6
油を入れたフライパンに連子鯛を入れて焼く。
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7
焼いた連子鯛の上に、あんをかけて完成。
コツ・ポイント
ボリュームを増やしたかったので、鶏ミンチを加え、彩りをよくするために色んな色の野菜を加ました。
