連子鯛とトマトの揚げ餃子

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）入選レシピです。このレシピの生い立ち見た目もかわいくていい感じです！！

1. 連子鯛 2切れ
2. 大葉 8枚
3. スライスチーズ 2枚
4. 餃子の皮 20枚
5. トマト（刻んで入れる） 2分の1個
6. ゆず 2分の1個
7. 菊川そうめん（砕いて入れる） 少々
8. 酢 大1くらい
9. しょうゆ 大1くらい

1. 1

   鯛をさばく（3枚おろしにする）。

2. 2

   おろしたものをミンチにする。

3. 3

   スライスチーズ1枚を4等分に、トマトは小く切り刻む。

4. 4

   鯛とチーズを大葉で巻き、トマトとそうめんを砕いて餃子の皮で包む。

5. 5

   180度でカリッと揚げる。こんがりきつね色がgood!!

6. 6

   酢としょうゆを混ぜ合せ、ゆずを入れる。

7. 7

   完成。

コツ・ポイント餃子にトマトを入れ色鮮やかに外はカリカリ、中はチーズでトロッとなっているところがポイントです。地域の特産品である菊川そうめんとう譲を入れてます。