小鯛・豆鯵があったら作るっきゃない☆*ﾟ
材料
- 連子ダイ ８匹
- 玉ねぎ 中１個
- 人参 ３cm
- ピーマン １個
- ＝漬けだれ＝
- ・だし 1/2カップ
- ・酢 1/2カップ
- ・砂糖 大さじ1
- ・薄口しょう油 大さじ1
- ・しょう油 大さじ1/2
- ・赤唐辛子 少量
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
連子ダイは下処理をし、水洗いをして水気をしっかり拭き取る
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2
漬けだれを一煮立ちさせ、粗熱が取れたら細切りにした玉ねぎ・人参・ピーマンを漬けておく
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3
連子鯛に塩こしょうをして、ポリ袋に入れ、片栗粉を入れて軽くゆすり、全体に薄くまぶす
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4
油を熱し、連子鯛を入れてカラッと揚げる。
油を切って、熱いうちに②に入れ、しばらく漬けて味を馴染ませる -
5
器にもって完成
コツ・ポイント
・連子鯛を揚げたらすぐ、熱いうちに野菜を入れた漬けだれに漬けていくと、味が染み込みやすい
