中華タンドリーチキンを焼いてる合間に出来る、ライスに合う本格派？なカレーです(^_^)v
このレシピの生い立ち
バターチキンやチキンティカマサラはライスに合いません！
タンドリーチキンを作る合間に、ライスに合うカレーを考えました。
材料
- トマトジュース(食塩不使用) 200㏄
- 牛乳 100㏄
- ココナッツミルクパウダー 大匙1
- 長ネギ 1本
- おろしニンニク 小匙1
- おろし生姜 小匙1
- 唐辛子 1本
- 黒粒胡椒 5粒
- クミンシードホール 少々
- 炒め油 大匙1
- カレーリーフ 10枚
- 白ワイン 大匙1
- ユウキガラスープ顆粒 大匙1
- ガラムマサラ 大匙1
- カレー粉 大匙1
- ポーションミルク 1個
- タンドリーチキンから出た焼き汁 少々
- 茹でブロッコリー＆じゃがいも あれば少し
- 仕上げのバター 1片
作り方
-
1
鍋に炒め油を入れ、胡椒 クミンシード 唐辛子生姜 ニンニク を投入して加熱する。
-
2
香りが出てきたら、斜めに切った白葱＆カレーリーフを炒め、カレー粉を混ぜ合わせ、軽く炒める。
-
3
トマトジュースを入れ、ひと煮立ちさせ、牛乳 ココナッツパウダー ガラスープ 白ワイン ガラムマサラを加える。
-
4
焼き上がったタンドリーチキンの焼き汁を、味を見ながら混ぜ合わせ、仕上げにバターを1片のせる。
-
5
皿に盛り付け、茹でブロッコリーや茹でじゃがいもを飾って、コーヒーフレッシュかけて出来上がりo(^-^)o
-
6
長ネギは、新たまねぎでもなんでもかまいません。有り合わせのものを、さっと半透明になるまで炒めて下さいね。
-
7
トンカツやムニエルのカレーソースにも使えます。フランス料理に使う時は、牛乳では無く、生クリームでね！
-
8
大人のブラックカレーソースにする場合は、甘くないカラメル着色料を大匙1〜加えてみてください。
コツ・ポイント
肉を煮込まない、タンドリーチキンのソースとして、ライスに合わせる為のカレーです。パリパリタンドリーチキンとは煮込まないで下さいね。ポークでもお試しあれ！
