逃げ恥平匡さん故郷の味瓦そば

逃げるは恥だが役に立つの平匡さん役の星野源さんの実家、山口の地元グルメです。美味しいのでぜひ◎このレシピの生い立ち逃げ恥を見てたらたべたくなり作ってみました。

1. 大根 適量
2. レモン 1個
3. 卵 2個
4. 茶蕎麦 1束
5. 牛肉 90g
6. 万能ネギ 適量
7. 昆布つゆ 大さじ1杯
8. 白だし 小さじ2杯
9. 醤油 小さじ1杯
10. 水 150cc

1. 1

   大根をすりおろし、レモンを輪切りにして卵を2つ溶いておく。

2. 2

   フライパンに油をしいて卵を流して薄焼き卵を作る。まな板に戻して細切りにして錦糸卵を作る。

3. 3

   鍋に水をいれて沸騰させパッケージの表記通り茶蕎麦を茹でる。

4. 4

   3の間にフライパンに油をしいて牛肉を入れて焼肉のタレをかけて火を通す。

5. 5

   蕎麦が茹で上がったら水にさらしヌメりを取って水を切り油をしいたフライパンに蕎麦をいれて加熱する。

6. 6

   少し焼き目がついたらお皿に盛って卵、牛肉、大根おろし、万能ネギを乗せて周りにレモンを添える。

7. 7

   つけダレは昆布つゆ、白だし、醤油、水をまぜたら出来上がり。

コツ・ポイント蕎麦を炒める時は強火でできるだけ触らないようにするとうまく焼き目がつきます。