迫力満点ローストビーフマウンテン

見栄えもよく迫力満点!パーティー料理にオススメです。このレシピの生い立ち見栄えよく、食卓を楽しく飾りたかったので♪

  1. 牛もも肉ブロック 600g
  2. スパイスソルト 大さじ3
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 飾り付け野菜 お好みで

作り方

  1. 1

    牛肉は調理を始める30分くらい前に冷蔵庫から出し、常温にしておきましょう。

  2. 2

    牛肉にスパイスソルトを、よーくすり込み5分くらいそのまま置きます。(塩コショウでもいいです)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、牛肉の表面全面にしっかりと焼き色をつけます。(強火)

  4. 4

    焼き色がついたら、蓋をして5分くらい蒸し焼きにします。焦げないように時々確認して転がしながら焼いて下さい。(弱火)

  5. 5

    フライパンからおろし、アルミホイルで牛肉全体を包み20~30分余熱で火を通します。(肉の暑さで分数を調節してください)

  6. 6

    アルミホイルから取り出し、お好みの厚さに切って下さい。(冷蔵庫で1時間くらい冷やしてから切ると、肉汁が出にくいです)

  7. 7

    次に盛り付けです。土台になる丼ぶりをラップで覆い、野菜ものせて山型を作ります。

  8. 8

    山型になるように、肉を重ねていきます。周りを好きな野菜で飾り付けたら出来上がりです。

コツ・ポイントとにかく高く迫力ある感じに積み重ねましょう!

Tags:

サラダ油 / スパイスソルト / 牛もも肉ブロック / 飾り付け野菜

これらのレシピも気に入るかもしれません