昭和60年頃の小学校で食べていた‘給食のカレー’に、やっと近づけた気が…☆
このレシピの生い立ち
自分が食べた給食のカレーを再現したくて、試行錯誤。やっと近づけた気がして♪
備忘録を兼ねて。
材料
- 豚肉(薄切り) 150〜200グラム
- 玉ねぎ 中１個
- 人参 中１個
- じゃがいも 中２個
- 油 大さじ１
- 塩 こしょう ニンニク 少々
- カレー粉 大さじ1/2
- 水 ５カップ
- 【調味料】
- 子供用のカレールー 大さじ４杯分
- 甘口カレールー 大さじ２杯分
- ホワイトシチューのルー 大さじ１杯分
- トマトケチャップ 大さじ１
- 牛乳 1/2カップ
- ※写真のカレーには、ズッキーニとインゲンも入っています
作り方
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1
肉、玉ねぎ、ジャガイモは1.5～2㎝の角切りに、人参は厚さ2～3㎜のイチョウ切りにする。
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2
厚手の鍋に油を温め、玉ねぎを透明になるまで炒める。
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3
肉、ジャガイモ、人参を加え、炒める。
ひと通り油が回ったら、塩コショウ、カレー粉、にんにくを加えて混ぜる。 -
4
水を加え、沸騰したら弱火にして15分ぐらい煮込む。
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5
牛乳以外の調味料を全て入れ、時々混ぜながら10分ほど煮込む。仕上げに牛乳を入れ、沸騰したら出来上がり。
コツ・ポイント
カレールーの類は、味をみながら調節してください。
マイルドで大人には懐かしく、こどもにもおいしいカレーです（*＾_＾*）
マイルドで大人には懐かしく、こどもにもおいしいカレーです（*＾_＾*）
