元ハンバーグ&ステーキ職人の私がお教えします！暑い日にはしそジュースだよね！あの鮮やかな赤い色が涼しさを誘いますよね！
このレシピの生い立ち
ふと。
材料
- 赤しそ 300g
- 塩 大さじ1
- 水 1リットル
- 砂糖（三温糖） 300g
- お酢 200cc
作り方
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1
今日の赤しそね！300gで100円でした！
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2
よく水洗いして〜
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3
葉っぱと〜
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4
茎に分けます。茎は捨てちゃいます。
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5
葉っぱに塩を振って〜
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6
よ〜く揉み洗いします。《気》を入れてください。美味しくなれ！って強く思いながら揉むと気が入って美味しくなります。
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7
赤い水が出るけど気にしな〜い。
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8
全体的に塩が回ったら（2.3分揉み洗いしたら）ざるにあけて〜
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9
流水でよくすすぎます。
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10
よ〜くね！2.3回くらい水を変えてね！
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11
こんな鮮やかな赤い水になるけど気にしな〜い。
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12
鍋に水1リットル、よく絞ったしそを入れて強火ね！
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すぐにこんな鮮やかな赤い水になるけど気にしな〜い。
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葉っぱもすぐに緑色になるけど気にしな〜い！
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15
沸騰したら弱火にして〜
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5〜10分くらい煮出します。
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17
ざるにあけて〜
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強く絞ります。
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汁を鍋に戻します。けっこ〜ドス黒い色になりますが気にしな〜い！
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強火にかけて砂糖を加えます。
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21
よ〜く煮溶かして〜
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再度沸騰したら〜
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23
お酢を加えて火を止めます。
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24
鮮やかな〜
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ロゼ色になったでしょ？常温になるまでほっといて、保存瓶等に移し冷蔵庫にね！
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同量〜3倍くらいの水や炭酸水で割って飲んじゃえ！個人的には2〜3倍が好みです。
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H29年6月13日クックパッドニュースに掲載されました！Thanks！
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H29年6月25日もクックパッドニュースに掲載していただきました！Thanks！
コツ・ポイント
こす時は丁寧にね！
