あまーいにんじんとコールラビ、ザーサイが育ったのでまとめてかき揚げにしてみました。抜群でした(^^)v
このレシピの生い立ち
あまーくて美味しいにんじんなどのお野菜が育ったのでかき揚げにしてみました。
材料
- にんじん 好きなだけ
- ザーサイ 好きなだけ
- コールラビ 好きなだけ
- たまご 好きなだけ
- 米油 揚げ油
- 米粉 好きなだけ
- 顆粒かつお出汁 適量
- 塩 適量
作り方
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1
畑でにんじんを収穫
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2
畑でザーサイを収穫
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3
畑でコールラビを収穫
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4
庭で遊んでるぴーちゃんからたまごを分けてもらう♪アローカナの幸せの青いたまご(^^)
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5
野菜を洗って刻む。にんじんは皮ごと使います。
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6
かき揚げの生地を作る。米粉、たまご、かつお出汁(顆粒)、塩を水で溶きながらお好みの滑らかさになるまで混ぜる。
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7
生地が出来たら刻んだ野菜を入れて全体的になじませる。生地が足りなかったら上から米粉と水を追加して混ぜれば大丈夫です。
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8
米油を適温に温めたらかき揚げ枠を使って材料を投入する。少な目(大さじ一杯くらいずつ)に入れるのがオススメ。
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9
1,2回ひっくり返しながらカリカリに揚げる。
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10
揚がったらバットにあげる。
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11
お皿に盛り付けたら完成。
写真は他に子持ち高菜の天ぷら、ごぼうとキクイモのかき揚げ、ソーセージの天ぷらです(^^)
コツ・ポイント
顆粒のかつお出汁と塩で生地にあらかじめ下味を付けてます。あと、かき揚げはかき揚げ枠を使うと失敗することが極端に少なくなると思います。
米粉、米油を使うことでよりカリカリに揚がります♪小麦アレルギーの方も安心して食べられます(^^)
米粉、米油を使うことでよりカリカリに揚がります♪小麦アレルギーの方も安心して食べられます(^^)
