ごぼうの香りと旨味、キクイモの甘みと旨味が抜群のかき揚げができます(^^)
このレシピの生い立ち
美味しいごぼうとキクイモが育ったのでかき揚げにしてみました。
材料
- ごぼう 好きなだけ
- キクイモ 好きなだけ
- たまご 好きなだけ
- 米油 揚げ油
- 米粉 好きなだけ
- かつお出汁(顆粒) 適量
- 塩 適量
作り方
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1
畑でごぼうを収穫する♪
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2
畑でキクイモを収穫する♪
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3
庭で遊んでるぴーちゃんからたまごを分けてもらう♪アローカナの幸せの青いたまご(^^)
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4
ごぼうとキクイモを洗って皮ごと小さめに刻む。僕はごぼうも皮ごと使います(^^)
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5
かき揚げの生地を作る。米粉、たまご、かつお出汁(顆粒)、塩を水で溶きながらお好みの滑らかさになるまで混ぜる。
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6
作った生地に刻んだごぼうとキクイモを入れて混ぜる。
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7
米油を適温に温めたらかき揚げ枠を使って材料を投入する。少な目(大さじ一杯くらいずつ)に入れるのがオススメ。
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8
1,2回ひっくり返しながらぱりぱりになっるまで揚げる
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9
美味しそうに揚がったらバットにあげる
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10
お皿に盛り付けたら完成。
写真は他に子持ち高菜の天ぷら、にんじんと野菜いろいろかき揚げ、ソーセージの天ぷらです(^^)
コツ・ポイント
顆粒のかつお出汁と塩で生地にあらかじめ下味を付けてます。あと、かき揚げはかき揚げ枠を使うと失敗することが極端に少なくなると思います。
米粉、米油を使うことでよりカリカリに揚がります♪小麦アレルギーの方も安心して食べられます(^^)
米粉、米油を使うことでよりカリカリに揚がります♪小麦アレルギーの方も安心して食べられます(^^)
