農家のレシピ玉ねぎの中華風かき揚げ

玉ねぎと豚肉だけで美味しい中華かき揚げが出来ます。私が子供のころから大好きな、父秘伝のかき揚げです☆美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
私の父が考案したレシピです。

材料

  1. 玉ねぎ 300ｇ（約1.5個）
  2. 豚ロース肉（とんかつ用） 200ｇ
  3. 【A】
  4. 片栗粉 大さじ6
  5. しょうゆ 大さじ３
  6. みりん 大さじ1.5
  7. ごま油 小さじ１
  8. 塩・こしょう 少々

作り方

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    玉ねぎはくし切りにしほぐしておきます

    • 【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ作り方1写真
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    豚肉は5ミリ幅に切っておきます

    • 【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ作り方2写真
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    玉ねぎと豚肉に【A】を入れ、ハンバーグの種を混ぜる要領で手で3分以上混ぜ続けます

    • 【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ作り方3写真
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    混ぜ始めて1分くらいは水っぽい感じですが・・

    • 【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ作り方4写真
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    こねるように3分混ぜ続けると写真のようにねっとりしてきます。ねっとりしたら次は揚げていきます

    • 【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ作り方5写真
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    木べらや大きいスプーンに⑤を一口大分載せて中温の油へすべりこませます

    • 【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ作り方6写真
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    中温の油で７～8分揚げ、きつね色になり表面が少しパリっとしたら完成です。

    • 【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ作り方7写真
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    油の温度が高いと焦げるので注意してね。きつね色になればOKです

    • 【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ作り方8写真
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    何もつけずにそのまま温かいうちにどうぞ♪

    • 【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ作り方9写真
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    ブログの方が写真が大きく載っているのでわかりやすいですよ。→→→→→

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    http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10709408455.html

コツ・ポイント

■片栗粉は混ぜ続けるとねっとりしますが、そのまましばらく置くと又水っぽい状態に戻ります。揚げる前にもう一度全体をかき混ぜてから揚げてくださいね。

■手で粘りが出るまでよく混ぜることが最大のPOINTです

Tags:

ごま油 / しょうゆ / みりん / 塩・こしょう / 片栗粉 / 玉ねぎ / 豚ロース肉（とんかつ用）

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