クエン酸たっぷりの甘酸っぱい梅ジャムです。アンズジャムに似た感じでとっても美味しいんですよ♬
材料
- 完熟梅 1キロ
- グラニュー糖 800ｇ（梅の重さの８０％）
作り方
-
1
梅は熟した梅を使います。梅は洗って爪楊枝などでヘタを取ります。
-
2
梅をたっぷりの水に入れ茹でます。沸騰直前に火を止め、お湯を捨て、再度水から10分茹で火を止め、お湯をきります。
-
3
包丁などで種を取り除き、実を細かく包丁で刻んでおきます。
-
4
③の細かく刻んだ梅の実の中にグラニュー糖を入れてよく混ぜ、30分放置しておきます。
-
5
④を鍋に入れ弱火で煮詰めていきます。焦げないように木べらなどでかき混ぜながら煮てくださいね。
-
6
煮詰める時間の目安は、梅の実が透明になって市販のジャムよりも少しゆるいくらいまで煮詰めます。およそ20～30分程度です。
-
7
出来あがったら、熱いうちに、煮沸消毒したビンに入れてくださいね。
-
8
甘酸っぱくて美味しいよ♪
-
9
レモンジャムもおススメです。
レシピはコチラ↓
レシピID：18466770
コツ・ポイント
■出来上がりがトロ～っと緩い感じでも冷めると固くなりますよ。
■梅は酸っぱいので砂糖の分量は梅の重さの８０％～９０％は入れたほうがいいと思います。
■完熟でない梅の場合はあく抜きが必要です。ヘタを取り除く前に半日水に浸してくださいね。
■梅は酸っぱいので砂糖の分量は梅の重さの８０％～９０％は入れたほうがいいと思います。
■完熟でない梅の場合はあく抜きが必要です。ヘタを取り除く前に半日水に浸してくださいね。
