農家のレシピゴーヤの佃煮

ご飯やお酒のお供にぴったりの食べてびっくりゴーヤの佃煮。冷凍保存もできます。ゴーヤが安かったら作ってみてください♪

材料

  1. ゴーヤ 500ｇ
  2. しょうゆ 50ｃｃ
  3. 砂糖 100ｇ
  4. 酢 40ｃｃ
  5. かつおぶし 10ｇ
  6. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。

  2. 2

    2ミリくらいに薄く切って、熱湯にいれサッと茹で、水けをしっかりと絞ります。

  3. 3

    砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に③のゴーヤを入れて中火で煮ます

  4. 4

    汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れ出来上がりです。

  5. 5

    ゴーヤの佃煮のレシピは、レシピ本『農家の台所』にも掲載しています。

    • 【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮作り方5写真
  6. 6

    ゴーヤのわたは苦くなくて美味しいですよ。捨てずに使ってくださいね～

    レシピID : 18392042

    • 【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮作り方6写真
  7. 7

    高温の油で2分揚げるだけ、ゴーヤチップスもおススメです。

    レシピID : 18421699

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  8. 8

    ゴーヤジャム。完熟ゴーヤはあんずジャム風。緑のゴーヤはマーマレード風。レシピID : 19455752

    • 【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮作り方8写真

コツ・ポイント

冷凍保存も出来ますよ。

冷凍してもカチカチにならなくて、使いたい分だけ使えます。

大量に作って保存してくださいね～

Tags:

かつおぶし / しょうゆ / ゴマ / ゴーヤ / 砂糖 / 酢

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