エリンギを薄く切って、合いびき肉と一緒に煮た佃煮です。ご飯のお供にぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
エリンギを輪切りにした食感が面白いので、佃煮にしてみました。
材料
- 合びき肉 １００ｇ
- エリンギ １パック（１００ｇ）
- 白ごま 小さじ２
- 【A】
- しょうが（千切り） １かけ
- 水 大さじ２
- しょうゆ、みりん 各大さじ１．５
- 砂糖 大さじ２分の１
作り方
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1
エリンギは繊維を断ち切るように薄い輪切りにし、傘の部分だけは縦に薄切りにする
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2
鍋を熱し、合びき肉を入れパラパラになるまで炒め、【A】とエリンギを入れ、汁気がなくなるまでしっかり煮る。
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3
最後に白ごまを入れて完成。
コツ・ポイント
②の工程：汁気がなくなったように見えてからさらに２，３分は煮て下さいね。エリンギが水分を吸っているので、しっかりと水分を飛ばします。
