農家さん直伝ゴーヤの佃煮

【2018.8.23話題のレシピ入り】ゴーヤの苦味とお酢の酸味が食欲をそそります。冷凍保存にも最適！このレシピの生い立ちゴーヤ農家さんに教えて頂いたレシピです。

1. ゴーヤ 大1本
2. かつおぶし 1パック
3. すりごま 大1
4. ちりめんじゃこ 20ｇ
5. 調味料
6. しょうゆ 大2
7. 酢 大2
8. 砂糖 大2

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除いて3mmの厚さにスライスします。
2. 2

   ゴーヤを耐熱容器に入れ、レンジで3～4分チンし、水気を切ります。
3. 3

   調味料を鍋に入れ、弱火で煮立たせてから、ゴーヤ、ちりめんじゃこを炒め煮していきます。
4. 4

   すりごま、かつおぶしを加え、煮汁が少なくなるまで炒めたら完成です！
5. 5

   2018.7.30「ゴーヤ佃煮」の人気検索でトップ10入りしました！

6. 6

   2018.8.23話題のレシピに掲載されました。たくさんのつくれぽありがとうございます！

コツ・ポイントゴーヤは熱を加えすぎるとビタミンCが壊れてしまうので、出来るだけ手早く調理してください。ちりめんじゃこの代わりに干しえびを加えても美味しいです。