みんな大好きごぼうサラダ♪アクぬき、酢水にさらす～なんてしないからうま味ダントツ❕根菜ならではの食物繊維もたっぷり♪
このレシピの生い立ち
根菜の代表選手ゴボウは、足腰を強くして腰痛に効果大～カラダの不調を治すマクロビ教室のていばん♪ごぼうのきんぴらをサクサクのキュウリでおいしいサラダにしてみました♪おいしく食べて健康に♪ありがとう❤
材料
- ごぼう 1本
- 人参 1/2本
- きゅうり 1本
- 油 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- マヨ(またはソイマヨ) 大さじ2～3
- コショウ 適宜
- 白ごま 適宜
作り方
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1
まず、ごぼうと人参を洗います。皮と身の間にうま味があり、皮つきのまま使いたいので 包丁でこそげないで、たわしで洗います♪
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2
まず、ごぼうと人参を千切りにします。ごぼうはアクが回るのが早いので 切るとすぐに油炒めます↓
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3
フライパンに油を入れ加熱し、まず ごぼうを入れて 塩ひとつまみを入れて炒め合わせ フタをして弱火でじっくり蒸し煮します♪
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4
ごぼうから甘い香りがし始めたら、フライパンの横によせ、人参を入れフタをし蒸し煮♪ 柔らかくなったら 混ぜて火を止めます。
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5
きゅうりを千切りにして軽く手でしぼり、水気を切ります。
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6
ごぼうと人参が冷めたらボウルに入れて、きゅうりもいれ、マヨ 塩コショウを混ぜ合わせてできあがり♪
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7
きゃ～❤やっぱりみんな大好き ごぼうサラダ♪どぞ～✴
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8
栽培メモ✏キュウリはラクチン野菜♪ちょっと大きめのプランターでベランダ栽培できるよ✨育ててみよう～✌
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9
感謝❤人気検索 トップ10入り ありがとう❤アクをうま味に変えるマクロビの調理法を、毎日の健康に役立ててね～✌
コツ・ポイント
ごぼうのアクは、塩+油で蒸煮することで おいしい甘みとうま味にかわるので、酢水にさらさないのがポイント❕皮と身の間に栄養があるからできるだけ無農薬を♪マクロビ調理法を知ると、アクをさらしていたのはおいしくナイことだったんだと気づきますよ～
