辛めの肉みそは体が温まります。簡単にできるお手軽メニューです。
このレシピの生い立ち
帰りが遅くなり、時間がなくて早く夕食を作りたくて・・・
材料
- 合い挽き肉 １００ｇ
- タマネギ（みじん切り） ５０ｇ
- ニンニク（みじん切り） 大さじ１杯
- 生姜（みじん切り） 大さじ１杯
- セロリ（みじん切り） １本分
- グリーンピース ５０ｇ
- だし汁 １カップ
- 酒 大さじ２杯
- 砂糖 大さじ１杯
- 味噌 大さじ４杯
- ごま油 大さじ１杯
- 鷹の爪 １本
- 人参 ５０ｇ
- ゆでもやし １００ｇ
- ご飯 ２膳分
作り方
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1
鷹の爪は半分に割って種を取り除く。フライパンにごま油を引いてニンニク、生姜、セロリ、鷹の爪を入れて弱火で香りが立つまで炒める。
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2
香りが立ってきたら強火にしてタマネギを入れて炒める。透明感が出てきたら挽肉を入れてポロポロになるように炒める。
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3
だし汁を入れて煮立たせる。煮立ったら酒と砂糖を入れて水分が半分くらいになるまで煮る。
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4
グリーンピース、味噌を入れて良く溶かす。煮詰めていく内にとろみが出てくるので、適度なとろみになったら火から下ろす。
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5
丼にご飯をよそい、もやし、細切りにした人参を添えて肉みそをかけてできあがり。
コツ・ポイント
野菜を摂る為にもやしと人参を使いましたが、好きな野菜を千切りにして使ってください。葉物野菜、根菜なら大抵のものが合います。
