今人気の「チュクミ」をスープにした様なフォーです♪タコの旨味たっぷりのピリ辛スープが美味しい！スープを飲み干しちゃいます
このレシピの生い立ち
韓国はたこは激辛料理で、イイダコを使った激辛料理がチュクミ、手長たこはナッチポックムと言うそうです。辛旨なたこのスープにフォーを合わせて作ってみました。豆腐やじゃがいもなどの野菜を入れてスープにしたり、うどんなどでも美味しいと思います♪
材料
- タコ(茹で真たこ使用。本場ではイイダコ、ナクチ(手長タコ)など) 半身使用(お好みで増やして下さい)
- 生ニンニク(ニンニクチューブでも) 2〜3片(お好みで調整して下さい)
- 油 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2〜1玉(玉ねぎの大きさでお好きな分量を調整して下さい)
- 豆もやしや人参などお好きな野菜を入れて下さい
- ネギ お好きな分量
- フォー 1人45g(乾麺)
- 水 1200cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ5(味を見て調整して下さい)
- 味噌 大さじ5(味を見て調整して下さい)
- 豆板醤(コチュジャンでも) 10〜15cm(お好みで調整して下さい)
- 唐辛子 お好みで入れて下さい(今回は子供が食べるので入れていません)
- ラー油 お好みで
作り方
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1
タコはサッと洗ってぶつ切りします。ナクチを使う場合は塩揉みして洗って使って下さい。ナクチの大きさで分量は調整して下さいね
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2
玉ねぎは薄切りにします(豆もやしや人参などお好きな野菜で)
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3
ニンニクは皮を剥き、根元と芽を取り除いてみじん切りにします。ニンニクチューブの場合は炒めずに調味料と一緒に入れて下さい。
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4
鍋に油を引いて弱火でニンニクを香りが出るまで炒めます(唐辛子を入れる場合は一緒に炒めて下さい)
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5
タコを入れてザッと炒めます(タコの歯応えを残したい時は、ここでタコを取り出して最後にタコを入れて下さい)
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6
水、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます(鶏ガラスープの素は濃い目が好きな方は大さじ2でも大丈夫です)
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7
火を弱めて味噌、豆板醤を入れて味を見て整えます(辛さはお好みで調整して下さい)
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8
フォーを入れて4分煮込みます。途中2分で玉ねぎを入れて下さい(柔らかい玉ねぎが好きな方はフォーと一緒に入れて下さい)
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9
タコを取り出していた場合は最後にタコを入れて下さいね。
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器にフォーとスープを入れて、ラー油、ネギを乗せたら出来上がりです♪ラー油たっぷりが美味しいですよ！
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私はダイエット中なのでスープに豆腐を入れて食べています。野菜を色々入れてフォーでは無くスープで楽しんでも美味しいですよ♪
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フォーはこんな乾麺でスーパーで売っていますよ。
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ナクチジャンゴルはチゲよりスープの少ない具沢山のスープだそうです。もっと野菜たっぷり入れても美味しいと思います！その場合
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野菜の水分で味が薄くなると思うので味はお好みで調整して下さいね。お好みで生姜チューブを入れても美味しいと思います。
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フォーの煮込み時間を４分にしていますが、使用するフォーの袋に書いてある規定の時間煮込んで下さいね。
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2016.9.30カテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
