暑い夏にはやっぱりカレー☆
このレシピの生い立ち
短時間でこくあるカレーが食べたくて。
材料
- 手羽元 8本
- 玉ねぎ 大1個
- ニンニク 3片
- 生姜 1片
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 適宜
- 味の素 少々
- 蜂蜜 大さじ1
- 小麦粉 大さじ3
- カレー粉 大さじ3
- ブイヨン 1個
- オリーブオイル 適宜
- 中濃ソース 大さじ1
- 唐辛子 3本(お好み)
- バター 20g
- ローリエ 1枚
作り方
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1
手羽元に塩胡椒で下味を付ける。
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2
オリーブオイルを熱し、1をきつね色にこんがり焼く。
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3
2にみじん切りしたニンニクと生姜、半分に折りながら種ごと唐辛子を加えて香りが出るまで炒める。
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4
手羽元を圧力鍋に移す。手羽元を炒めた後のフライパンで玉ねぎを飴色になるまで炒める。
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5
圧力鍋に手羽元、炒めた玉ねぎ、水、蜂蜜、塩、胡椒、ローリエ、ブイヨンを加えて30分位煮る。
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6
手羽元を煮てる間にルーを作ります。玉ねぎを炒めた後のフライパンでバターを熱し小麦粉を炒める。
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7
小麦粉とバターが馴染んできたらカレー粉を加えて更に炒める。
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8
手羽元が柔らかくなったら、ルーを煮汁でのばして5に加えてとろみが出るまで煮込む。隠し味に中濃ソースを加え味を整えて完成♪
コツ・ポイント
唐辛子はお好みで増やしてね♪
