辛子高菜炒飯

辛子高菜の辛みもきいた美味しい炒飯です。

1. ❶ハイミー 4.0g
2. ❶アジシオ（普通の塩でも） 3.0g
3. ❶白胡椒 0.2g（2振り）
4. ❷ラード（スーパーでもらえる固形の） 2個
5. ❷玉子 3個
6. ❷ご飯（2合） 約650-680g
7. ❹チャーシュー（無くても良い） 適量
8. ❹辛子高菜 多めに
9. ❹かにかま（又は蒲鉾） 適量
10. ❹葱（好きな切り方で） 適量
11. ❺醤油 小匙2程度
12. ❺胡麻油 大匙1

1. 1

   ❶の調味料をデジタル測りで合わせておく

2. 2

   牛脂、フライパンに入れ強火で熱し、溶き卵、ご飯を入れ炒める

3. 3

   ❷に❶の調味料を入れ馴染ませる

4. 4

   ❹の具材を放り込み、また混ぜ炒める

5. 5

   醤油をフィラパンの中心にいれ、少し焦がし醤油にしてから混ぜあわせ、最後に、ごま油を少量回し入れる

コツ・ポイント・辛子高菜にも塩分があるため、ハイミー、塩分は通常の炒飯の2/3に抑えてます。