味噌とごまってよく合いますよね。この味噌さえあれば野菜はなんでもＯＫ。お肉があればもっとおいしくなります。
材料
- ★七味唐辛子 小さじ１
- ★レモン汁 大さじ１
- ★おろしにんにく １かけ
- ★おろししょうが 大さじ１
- ★味噌 ０．５カップ
- ★ごま油 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１
- 厚揚げ １枚
- ピーマン ２・３個
- なす ２・３本
- 白すりごま 大さじ２
- 玉ねぎ １個
作り方
-
1
★の材料を清潔なビンに入れ混ぜておく。冷蔵庫で１週間は持ちます。
-
2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。厚揚げ・野菜は１口くらいの食べやすい大きさに切っておく。
-
3
分量外の多めのごま油をフライパンに熱して野菜を炒めるしんなりしてきたところで厚揚げをいためる。
-
4
３に１の味噌を大さじ１～３くらいお好みで加える。
炒めあわせて最後に白すりごまを入れて混ぜれば出来上がり。野菜はそのときにあるものなんでもＯＫ。
コツ・ポイント
辛味味噌を作っておくと炒め物とかの隠し味に便利
