辛口好きに我が家の松前漬け

甘い味付けは基本的に好きじゃないって方に!!
750mlとか1kgの味噌のカップで作ります♪
このレシピの生い立ち
どの松前漬けのレシピも私には甘い。
試行錯誤してこの配合に落ち着きました。
しっかり浸かる前に美味しくて無くなっちゃいます(((^_^;)

材料

  1. スルメ 大1枚(下足は使いません)
  2. 昆布 4枚(10cm×10cm)
  3. 人参 2～3本くらい？
  4. ★酒 150ml
  5. ★醤油 100ml
  6. ★みりん 50ml

作り方

  1. 1

    ハサミでスルメの真ん中、骨の部分を縦に1cm幅くらいで切って除く。

  2. 2

    あとは2枚になったスルメを横にひたすらキッチンバサミで細く切る。切る。切る。

    • 辛口好きに！我が家の松前漬け作り方2写真
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    ★の調味料を小鍋に入れてアルコールを飛ばし、冷ます。炎が上がります!!

    • 辛口好きに！我が家の松前漬け作り方3写真
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    昆布をビニール袋に入れて大さじ1杯位の水で包丁で切れる程度に柔らかくする。

    ※ふやかし過ぎ注意!!ぬるぬるして扱いにくい

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    程よくなった昆布を包丁で千切りに。

    • 辛口好きに！我が家の松前漬け作り方5写真
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    味噌のカップにスルメ、昆布、3の調味料を入れて、あとは入るだけ人参の千切りを投入！よくかき混ぜる。

    • 辛口好きに！我が家の松前漬け作り方6写真
  7. 7

    5日～1週間でたまらなく美味しくなります♪1日1回はかき混ぜてね！

コツ・ポイント

私は1kgとか750g入りの味噌のカップで作ります。スルメと昆布を入れて、あとは入るだけ人参の千切りを入れます。

人参多い方が私は好きです♪人参はスライサーより手で千切りにした方が断然美味しいです。時間がある時は是非！

Tags:

★みりん / ★酒 / ★醤油 / スルメ / 人参 / 昆布

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