辛っ旨っコリコリやまくらげ

とにかく白ご飯にあう！息子はこれだけでご飯山盛一杯完食。桃屋の味付ききざみにんにくを使うと臭いも気にならない！このレシピの生い立ちお土産でもらったやまくらげ、初めての食材に困っていましたが、辛いもの好きの家族全員の意見で完成したレシピ。今では定番メニューです。

1. もどした
2. やまくらげ 400㌘
3. ほんだし 小匙1
4. 酒 80㏄
5. キムチの素 大匙11/2
6. ラー油 大匙11/2
7. 桃屋きざみ
8. にんにく 大1
9. おやじ味噌 小1
10. 花椒醤 大1
11. 味の素 ひとつまみ
12. 白ゴマ 大1

1. 1

   やまくらげはたっぷりの水で4〜5時間、途中水を2回程とりかえ戻す。

2. 2

   もみ洗いをし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンに油を引き炒め、ほんだし、酒80㏄のうち60㏄を入れる。3分程炒める。一旦ひを止める。

4. 4

   フライパンにキムチの素、ラー油、きざみにんにく、おやじ味噌、花椒醤、酒残りを入れる。

5. 5

   中火で5分程炒め、味の素ひとつまみ、白ゴマを指で揉みつぶす様に入れ混ぜ火を止め冷ます。

コツ・ポイント中華の辛味調味料なら何でも使えると思います。好きな辛さで作って下さい。