辛すぎない麻姿豆腐

辛さ控えめなので　子供でも安心して食べられます
辛さが物足りない？って方は粉山椒や荒挽き胡椒をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
このレシピの生い立ち
味噌ﾍﾞｰｽにして子供でも食べられる様にしました　合わせ調味料と一緒に戻した春雨を一緒に入れると食感も変わり美味しくなりますよ

材料

  1. 豆腐(絹ごし) 1丁
  2. 豚肉(挽肉でもOK) 100g
  3. 生姜 親指ｻｲｽﾞ　1/2欠け
  4. ねぎ お好みで
  5. ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. ★お湯 100cc
  8. ★中華ﾀﾞｼの素 小さじ１
  9. ★砂糖 小さじ1
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★醤油 大さじ1
  12. ★味噌 大さじ2
  13. ♪水 小さじ1
  14. ♪片栗粉 小さじ1/2
  15. 胡麻油 適量

作り方

  1. 1

    生姜を摩り下ろしておく　★の調味料を合わせておく　♪も合わせておく　ねぎは白い部分と使う場合はみじん切りに　青葱を使う場合は小口切りにしておく

  2. 2

    豆腐は2cmぐらいの大きさに切り　豆腐がかぶるぐらいの水の入った鍋に入れ中火にかける　湯が沸騰し始め豆腐がﾕﾗﾕﾗと揺れ始めたら　ざるに上げ水を切っておく

  3. 3

    鍋に生姜・豆板醤･ｻﾗﾀﾞ油を入れ中火でかき混ぜながら炒める　香りがしてきたら豚肉を入れほぐし炒め　完全に火が通ったら★の合わせ調味料を入れる

  4. 4

    一煮立ちさせてから　豆腐を加え味が馴染むように優しく混ぜて煮る(2分程度)

  5. 5

    良く溶いてから♪を鍋端だに回し入れ　静かに混ぜ合わせとろみをつける

  6. 6

    仕上げに　ねぎ　胡麻油を入れ軽く混ぜ合わせ　出来上がり

コツ・ポイント

・豆腐の下処理をすると豆腐の中の余分な水分が出るのでﾍﾞﾀつきにくく美味しく仕上がります

・辛さの調節は粉山椒か豆板醤などで加減してください

Tags:

★お湯 / ★中華ﾀﾞｼの素 / ★味噌 / ★砂糖 / ★酒 / ★醤油 / ♪水 / ♪片栗粉 / ねぎ / 生姜 / 胡麻油 / 豆板醤 / 豆腐絹ごし / 豚肉(挽肉でもOK) / ｻﾗﾀﾞ油

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