自分好みに仕上げました。
このレシピの生い立ち
生まれました。
材料
- 豚ひき肉 300g
- 長ネギ 1/2本
- タケノコ(水煮) 100g
- シイタケ 4枚
- キュウリ 1～1本半
- ニンニク 1かけ
- 生姜 ニンニクと同量
- 甜麺醤 大さじ3と小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- ————-調味料————- ■
- ☆お水 150cc
- ☆味噌 小さじ1強
- ☆味覇 小さじ1
- ☆日本酒(料理酒でも可) 大さじ1
- ☆醤油 小さじ1/2
- ☆砂糖 小さじ2
- 片栗粉／お水(水溶き片栗粉) 小さじ2／小さじ4
- ラー油 小さじ1/3
- ごま油 小さじ1/2
- サラダ油(炒め用) 大さじ1
- 中華麺 3～4玉
作り方
-
1
無心で野菜をみじん切りにする。
キュウリのみ千切り。 -
2
フライパンにサラダ油を敷いて、フライパンを傾けながら弱火でニンニク、生姜から香りを出す。
-
3
豚肉を入れて火が通ったら、みじん切りにした野菜全て投入。
野菜にも少し火が通るまで炒める。(弱中火) -
4
甜麺醤、豆板醤を投入して2～3分程炒める。
☆を全て入れて、フライパンを傾けて溶けにくい味噌や味覇を溶く感じで。はい。 -
5
調味料が溶けたら全体に絡ませて3分くらい炒める。
強火にし水溶き片栗粉を回し入れ、ラー油、ごま油を入れ少し炒めて完了。 -
6
茹でてお湯を切った麺を流水でもみ洗いし、よく水を切ってお皿に盛り↑のソースを掛けて、キュウリ乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
辛くないソースなので、辛いのがお好みならば豆板醤やラー油を増やしてください。
肉味噌が余ったら、食パンに肉味噌とチーズを乗せてトースターで焼いて翌日の朝食にしれっと出してください。
肉味噌が余ったら、食パンに肉味噌とチーズを乗せてトースターで焼いて翌日の朝食にしれっと出してください。
