ココナッツミルクたっぷりの辛さ控えめなグリーンカレーです
このレシピの生い立ち
辛いグリーンカレーが多い中、以前カフェで食べた甘くてミルキーなグリーンカレーが忘れられず、自分で再現してみました。
材料
- 豚しゃぶ肉(お好きな肉で) 200g
- なす(大きめ) 2本
- サラダ油 適量
- グリーンカレー(カルディ) 250ml
- ココナッツミルク(カルディの紙パック) 250ml
- 砂糖 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1
作り方
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1
豚肉となすを一口大に切り、油を引いたフライパンで順番に炒め、なすは好みの固さまで炒める(私しなしなになるまで炒めます)
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2
①を皿にあげ、フライパンにグリーンカレーを入れてパッケージの裏に書いてる通りに火を入れる
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3
②に①の具材とココナッツミルク、砂糖とナンプラーを加えて弱火で10〜15分ほど火を入れたら出来上がり(ときどき混ぜる)
コツ・ポイント
どのココナッツミルクでもいいですが、カルディの紙パックのココナッツミルクがちょうど250mlなので、残したくない方はおすすめです
