キムチがあまっていたので、キムチチゲ風味噌汁を作りました。辛さはお好みで。。。
このレシピの生い立ち
辛いものは、控えめに。。。
材料
- キャベツ(ざく切り) １／４玉
- えのき １束
- ニラ １束
- にんにく(みじん切り) １かけ
- しょうが(みじん切り) 大匙１位
- キムチ 80グラムくらい
- 味噌 お好み
- 味醂 大匙１～２
- カツオだしの素 お好み
- コチュジャン 大匙１／２位
- ごま油 大匙１位
- サラダ油 少々
作り方
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1
鍋に、サラダ油を入れて、みじん切りのにんにくしょうがを、香りが出るまでいためます。
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2
ざく切りにしたキムチを入れて、さらにいためます。キムチのすっぱさを飛ばす感じで。。。
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3
水を入れて、キャベツを投入。煮えてきたら、他の野菜も、食べやすいサイズに切って入れましょう。
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4
味付けです。ミリン、味噌、カツオだし、コチュジャンを入れ、味を見ながら味噌を加えて調節します。
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5
最後に、香り付けのごま油を加えて、出来上がりです。
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6
もっと、こってりな味にしたいときは、①の後に、豚バラなどを炒め加えたり、最後に豆腐を入れたり。。。
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7
ニンジン、かぼちゃを入れてもおいしいでしょうね。
コツ・ポイント
キムチを大量に入れすぎると、キムチ臭い食べ物になってしまい、あまりおいしくありません。。。なので、キムチは控えめに、味噌、コチュジャン、で味を調節です。あれば、テンジャン(韓国の味噌)も入れるとバリエーションが広がるかも。。。
