見た目は麻婆豆腐。
辛くないので小さい子も食べられます。
家にあるもので手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を食べたいけど、子供が小さいと食べられないので考えてみました。
大人が食べる時は、ラー油を数滴垂らしていただくと美味しいです。
材料
- 玉ねぎ 1/2
- ピーマン（なくてもOK） 1個
- サラダ油 大さじ1
- 豚ひき肉 約250g
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 鶏ガラスープ 大さじ1/2
- 甜麺醤（なければ味噌） 大さじ1
- 生姜チューブ 2cm程度
- にんにくチューブ 2cm程度
- 水 450cc
- 片栗粉 大さじ2
- 豆腐 1丁
- 酢 大さじ1/2
- ごま油 適量
作り方
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1
玉ねぎを粗めのみじん切りにする。
ピーマンは種を取って小さく切る。 -
2
フライパンに油を入れて、中火で温めて、玉ねぎを軽く炒める。油が絡んだらひき肉を入れ炒める。
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3
ひき肉に火が通りそうになったら、ピーマンを入れ炒める。玉ねぎが透き通り、ひき肉に火が通ったら一旦火をとめる。
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4
醤油、みりん、料理酒、鶏ガラスープ、味噌、しょうが、にんにく、水、片栗粉をカップなどに入れ混ぜる。
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5
④をフライパンに入れ、中火にする。
木べらなどですぐにグルグルと混ぜる。 -
6
とろみがでてもったりしてきたら、豆腐を2センチ角くらいに切って入れる。（お好きな大きさで）
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7
お酢を入れ、軽く混ぜる。あまり混ぜすぎると豆腐が崩れるので、軽く混ぜる。絹ごしをお使いの方は注意。
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8
5分くらい弱火で煮たら、ごま油を回しかける。
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9
完成です。
コツ・ポイント
片栗粉を混ぜたものをフライパンに入れて温めたら、固まる前によく混ぜてください。
