子供も食べれるし、大人は純豆腐ダイエットにもいいかも★
このレシピの生い立ち
外食で食べると辛すぎてなかなか楽しめず…作ってしまえ！と、レシピを探してアレンジしてみました。ラー油やキムチがなくてもおいしいので、子供にもOKです♪
材料
- 豆腐(絹) １丁
- 大根 １／３本
- 長ネギ(白い部分) １本
- むき海老 ８尾～
- スライスチーズ(とろけないタイプ) ３枚分（５０ｇ）
- ＜辛いもの＞
- ごま油(炒め用) 大さじ２
- しょうが(すりおろし) 大さじ１
- ラー油 適量
- 長ネギ(青い部分) １本分
- にんにく(すりおろし) 小１片
- キムチ ３０ｇ
- 塩 小さじ２
- 蜂蜜 小さじ２
- 醤油 小さじ２
- ＜スープ＞
- 鳥ガラスープの素 大さじ２
- ひき肉(合挽き) ２００ｇ
- 水 ８００ｍｌ
- 塩 ３ｇ
作り方
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1
大根は皮を剥き、４～５㎝の長さの細切りにする。
長ネギはななめ薄切りにする。青い部分はみじん切り。 -
2
しょうが・にんにくを摩りおろす。
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3
しょうが、にんにく、ラー油、塩、はちみつ、醤油、ゴマ油、長ネギの青い部分、キムチをよく混ぜ、軽く炒めて香りをだす。
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4
【３】の鍋に水と挽肉を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして５分間煮込む（アクが出たらとる）。
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5
鶏ガラスープの素、大根、長ネギの残り、むきえびを入れて火が通ったら、豆腐を入れて、混ぜながら大きく崩していく
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6
仕上げに塩で味を調える。チーズを入れて、少しとけてきたら出来あがり。
コツ・ポイント
本場ではひき肉は出汁用なので引き上げるようですが、せっかくなので入れたままに。
