辛くない白い麻婆豆腐

辛くない、白い麻婆豆腐。味付けは白だしと鶏ガラスープの素のみ！あっさり美味しいです❤

1. むきエビ 200g
2. 塩 少々
3. 片栗粉 少々
4. 酒 少々
5. 長ネギ 1本
6. 白だし 大さじ2
7. 鶏ガラスープの素 小さじ1
8. しょうがチューブ 小さじ1
9. 豆腐 2丁
10. 水溶き片栗粉
11. 片栗粉 大さじ1
12. 水 大さじ2
13. ごま油 小さじ1

1. 1

   エビをボウルに入れ、塩少々＋片栗粉少々を振りかけ、揉んで流水で洗い流して、臭みを取る

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2. 2

   洗ったエビは5等分位に切り、ボウルに戻して酒少々を振り入れよく揉んで置いておく

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3. 3

   長ネギは青い部分を残してあらみじん切りにする。筋に沿って 細く切り端からザクザク切っていく。

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4. 4

   フライパンに水200cc、白だし、鶏ガラスープの素、エビ、しょうがを入れて火にかける

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5. 5

   エビに火が通って色が変わったら1cmのさいの目切りにした豆腐を加える

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6. 6

   豆腐が温まってきたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けてごま油も回し入れる

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7. 7

   ネギの青い部分も③の要領であらみじん切りにして最後に加える

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コツ・ポイントお豆腐は絹でも木綿でも構いませんが、絹だと形が無くなってしまうかも…さらに鶏ひき肉を加えても美味しいです！