辛いですが、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
本格的な麻婆豆腐が食べたくて作りました。
材料
- 豆腐 1丁
- 挽肉 200g
- ごま油 大さじ2
- ニンニク 2片
- ネギ 1本
- 唐辛子 1本
- 水 50cc
- お酒 大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆豆板醤 小さじ1
- ☆味噌 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- 花椒 少々
- ラー油 お好みで
- 胡椒 お好みで
作り方
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1
豆腐を水切りしておく。キッチンペーパーに豆腐を包んでレンジで500w3分程すると水切りできます。
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2
フライパンにごま油をひき、荒微塵にしたニンニクを投入して中火にかける。
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3
ニンニクの香りが立ってきたら、微塵切りにしたネギと唐辛子を投入する。ネギの色が少し変わるくらいまで炒める。
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4
挽肉を投入して炒めた後、水とお酒を加えて煮立たせる。
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5
煮立ったら☆調味料を加えて、豆腐と共に2、3分煮込む。
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6
火を止めて花椒と水溶き片栗粉を入れ、再度火をつけて少しとろっとせる。
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7
最後に盛り付け、胡椒とラー油をお好みでかけたら完成です！
コツ・ポイント
ニンニクは焦げやすいので注意してください！ネギと唐辛子もごま油に味をつけるイメージで〜
