ピリ辛の味付けでごはんが進む一品です。北海道の黒千石大豆はほかの黒大豆よりも栄養価が高いんですよ！
このレシピの生い立ち
「北海道米LOVEごはんのおともグランプリ」入賞レシピです。
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材料
- 黒千石大豆 50g
- にんにく ２かけ
- 玉ねぎ １／２個
- オリーブオイル 大さじ１
- 牛ひき肉 100g
- 酒 大さじ２
- 豆のゆで汁 100cc
- 三つ葉or大葉 適宜
- A
- 韓国料理用唐辛子（中挽き） 大さじ３
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- ケチャップ 大さじ２
作り方
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1
黒千石大豆を水300cc（分量外）に一晩浸けておく。水を替えて鍋でアクを取りながら30分茹でる。
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2
にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。
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3
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めて香りが出たら、玉ねぎを加えて弱火でさらに炒める。
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4
３にひき肉を加え、色が変わったら酒を加える。
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5
４に柔らかくなった黒千石大豆とゆで汁を加えて中火にし、Aを加えてさっと煮込む。
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6
お好みで三つ葉や大葉を添えて完成。
コツ・ポイント
・韓国料理用唐辛子の量はお好みで調整してください。
