辛さと旨さで乗り切れ！麻婆豆腐^ ^このレシピの生い立ち暑い時にヒーヒー言いながら食べたかったので^ ^
- 豚挽肉 約250g
- 長ネギ 1本
- しょうが 1/2個
- にんにく 1片
- 豆板醤 大さじ1
- 豆腐 1丁
- ☆創味シャンタンDX 大さじ1
- ☆酒 大さじ3
- ☆水 150〜200
- ☆砂糖 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- ラー油 適
- ごま油 大さじ1
- あさつき、糸唐辛子など 適
- 片栗粉 大さじ1
- 片栗粉用の水 大さじ1
作り方
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1
豆腐を大きめに角切りにします。
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2
鍋にお湯をいれ沸騰させたらレシピ分量外の塩をいれます。豆腐を塩茹で2分ほどし、ザルにあげます
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3
にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにする
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4
ごま油と生姜、にんにく、豆板醤をフライパンに入れてから弱火でじっくり炒める
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5
豚挽肉をフライパンにいれて炒めます
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6
肉に火が通ったら☆の調味料と豆腐を入れてクツクツと煮立てます
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7
長ネギを入れます
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8
長ネギの食感を残しつつ塩コショウで調味し、水溶き片栗粉をゆっくり回し入れる
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9
また煮立てたら完成です^ ^
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10
辛さが足りない時はラー油をプラス^ ^
コツ・ポイントにんにく、生姜、豆板醤はじっくり炒めて辛味を出しましょ^ ^塩茹でが面倒ならば600wレンジで2分ほど加熱しましょう
