野菜の旨みがギュッと詰まったヘルシーなつくね。
真っ赤なピリ辛だれが食欲をそそります。
ソウルマッコリによく合いますよ♪
このレシピの生い立ち
おつまみの定番・つくねに好きな野菜をたくさん入れて、韓国風のたれを添えてみました。
材料
- 鶏ひき肉 200ｇ
- にんじん（正味） 80ｇ
- ごぼう（正味） 80ｇ
- ●白ネギ(みじん切り) 1/3本分
- ●生姜(すりおろし) 1かけ分
- ●にんにく(すりおろし) 1かけ分
- ●パン粉 大さじ2
- ●塩 ひとつまみ
- ししとう 10本
- ＊コチュジャン 大さじ2
- ＊酢 大さじ2
- ＊砂糖 大さじ1
- ＊合わせ味噌 小さじ1
- ＊一味唐辛子 少々
- 白いりごま 適量
- サラダ油 大さじ1
作り方
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1
人参は皮を剥いてすりおろす。
ごぼうは細かいささがきにしてサッと水にさらす。
ししとうは包丁の先で2～3箇所穴をあける。 -
2
ボウルにひき肉と①の人参、水気をしっかりと拭き取ったごぼうを入れ、●印の材料を加えて粘りが出るまでしっかりと捏ねる。
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3
手に少量のサラダ油（分量外）をつけて②を12等分の小さい団子状に丸め、3個ずつ串に刺す。
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4
＊印の材料を混ぜ合わせてたれを作る。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べて片面3分ずつ焼く。
焼けたつくねを取り出し、同じフライパンでししとうも焼く。 -
6
つくねとししとうを器に盛ってたれをかけ、白ごまを振りかければ出来上がり♪
コツ・ポイント
一味唐辛子で辛さを調節できるようにしてあります。
